À Blois le 15 décembre Communiqué de presse Fleur de Loire, le « projet de vie » écoresponsable du chef Christophe Hay dévoile ses caractéristiques durables Fleur de Loire, écrin d’un patrimoine régional, de savoir-faire et projet de vie de Christophe Hay, le chef doublement étoilé du restaurant La Maison d’à Côté** situé à Montlivault ouvrira ses portes au second semestre 2022 au cœur de la ville de Blois. Depuis les prémisses de la construction de son projet, Christophe Hay a imaginé ce lieu de façon écoresponsable et durable, en cohérence avec ses engagements de toujours pour la mise en valeur de son terroir. Les 5000m2 du bâtiment qui accueilleront ce projet ont été pensés dans le respect de l’environnement. Un défi de taille, auquel le chef, ses équipes et ses partenaires sont confrontés depuis un an et le début des travaux de rénovation et mise aux normes du lieu. Utilisation de produits et de matières naturelles, prévention et gestion des déchets, limitation de l’utilisation d’énergie, récupération des eaux de pluie : Fleur de Loire révèle ses engagements pour un monde plus durable et une expérience client unique. À propos Ancienne propriété du frère du roi Louis XIII située en plein cœur de Blois, Fleur de Loire ouvrira ses portes au second semestre 2022 et abritera un hôtel de 44 chambres dont 11 suites, un restaurant gastronomique, un bistro, un kiosque à pâtisserie, une piscine et un spa Sisley. Une immersion dans l’univers du chef Loir-et-Chérien Christophe Hay, mettant en exergue une atmosphère élégante et raffinée tout en valorisant les richesses naturelles environnantes. Future étape incontournable des amoureux de la Vallée de La Loire, Fleur de Loire est soutenu par la région Centre-Val de Loire et s’inscrira dans une démarche environnementale inspirée des richesses du terroir et tournée vers l’avenir.